Рецепт бограчу по-угорські від Віталіка Тильного
Актор «Вар’яти-шоу» розказав, як готувати традиційну угорську страву
Якщо ви любите наваристі гострі страви з м’ясом, то обов’язково спробуйте приготувати бограч. До речі, рецептів цієї страви є багато. Так само, як борщу, який кожна господиня готує по-своєму. Традиційно бограч готують в казанку на свіжому повітрі. Але в домашніх умовах можна використати плиту та каструлю. Рецептом ділиться актор «Вар’яти-шоу» (Новий канал) Віталій Тильний.
– Смачна, ситна м’ясна страва, запозичена з угорської кухні, – каже актор. – Обожнюю її готувати, коли приходять гості.
Інгредієнти для бограча:
50 г – сала
3 шт. – цибулі
5 г – паприки
300 г – яловичини
400 г – свинячих реберець
3-4 шт. – моркви
3 шт. – помідор
3-4 шт. – болгарського перцю
5 шт. – картоплин
6 зубчиків – часнику
Сіль, перець, зелень
Інгредієнти для галушок:
100 г – борошна
2 шт. – яйця
Дрібка солі
Приготування галушок:
- Змішайте борошно, сіль та яйця. Замісіть тісто, як на пельмені.
- Розкатайте ковбасками та поріжте на дрібні шматочки.
Приготування бограчу:
- Розтопіть сало в казані на вогні (або в каструлі на плиті). Поріжте кружальцями цибулю та додайте до сала.
- Додайте паприку. Все перемішайте. Поріжте яловичину на шматки. Додайте яловичину та свинячі реберця в казан. Тушкуйте 10 хвилин.
- Додайте воду, щоб вона вкрила м’ясо. Посоліть, поперчіть та варіть 2,5 години.
- Поріжте помідори, перець, моркву та картоплю. Додайте їх у казан та готуйте 15 хвилин.
- Додайте часник та зелень. Усе перемішайте.
- Додайте галушки та варіть 15 хвилин.
Дивіться нові випуски «Вар’яти-шоу» з 17 березня о 19:00 на Новому каналі.
Більше новин:
Гримери та стилісти замість глядачів: Як знімали п’ятий сезон «Вар’яти-шоу»
Виступ – це емоція: «Вар’яти» радять, як перебороти страх сцени
