Рецепт бограча по-венгерски от Виталика Тыльного
Актер «Вар’яти-шоу» рассказал, как готовить традиционное венгерское блюдо
Если вы любите наваристые острые блюда с мясом, то обязательно попробуйте приготовить бограч. Кстати, рецептов этого блюда много. Так же, как борща, который каждая хозяйка готовит по-своему. Традиционно бограч готовят в котелке на свежем воздухе. Но в домашних условиях можно использовать плиту и кастрюлю. Рецептом делится актер «Вар’яти-шоу» (Новый канал) Виталий Тыльный.
– Вкусное, сытное мясное блюдо, заимствованное из венгерской кухни, – говорит актер. – Обожаю его готовить, когда приходят гости.
Ингредиенты для бограча:
50 г – сала
3 шт. – лука
5 г – паприки
300 г – говядины
400 г – свиных ребрышек
3-4 шт. – моркови
3 шт. – помидоров
3-4 шт. – болгарского перца
5 шт. – картофелин
6 зубчиков – чеснока
Соль, перец, зелень
Ингредиенты для галушек:
100 г – муки
2 шт. – яйца
щепотка соли
Приготовление галушек:
-
- Смешайте муку, соль и яйца. Замесите тесто, как на пельмени.
- Раскатайте колбасками и порежьте на мелкие кусочки.
Приготовление бограча:
- Растопите сало в котелке на огне (или в кастрюле на плите). Порежьте кружочками лук и добавьте к салу.
- Добавьте паприку. Все перемешайте. Порежьте говядину на куски. Добавьте говядину и свиные ребрышки в котелок. Тушите 10 минут.
- Добавьте воду, чтобы она покрыла мясо. Посолите, поперчите и варите 2,5 часа.
- Порежьте помидоры, перец, морковь и картофель. Добавьте их в котелок и готовьте 15 минут.
- Добавьте чеснок и зелень. Все перемешайте.
- Добавьте галушки и варите 15 минут.
Смотрите новые выпуски «Вар’яти-шоу» с 17 марта в 19:00 на Новом канале.
Больше новостей:
Гримеры и стилисты вместо зрителей: Как снимали пятый сезон «Вар’яти-шоу»
Выступление — это эмоция: «Вар’яти» советуют, как преодолеть страх сцены
